أيضا

أفضل الوصفات الشيقة لعمل فراغات زهر العسل لفصل الشتاء


اليوم ، يُعرف عدد كبير من الوصفات المثيرة للاهتمام لفراغات زهر العسل. عصير ، مربى ، مربى مصنوعة من هذا التوت. يمكن استخدامه لصنع مربى البرتقال ، أعشاب من الفصيلة الخبازية ، كومبوت. تصنع الفاكهة صلصة لذيذة للحوم. أيضا ، يمكن تجميد التوت أو تجفيفه. تسمح لك هذه الطرق بالحفاظ على أكبر قدر ممكن من الفيتامينات. بفضل هذا ، ستحقق الثمار فوائد صحية.

دقة حصاد زهر العسل لفصل الشتاء

لإعداد الفراغات عالية الجودة ، يجب أن تأخذ في الاعتبار الميزات التالية:

  1. يجب أن يكون زهر العسل طازجًا. يجب قطف الثمار في الطقس الجاف والمشمس.
  2. يجب فرز الثمار بعناية. في هذه الحالة ، من المهم التخلص من التوت الفاسد أو الناضج.
  3. يمكنك تخطي المربى. يتم غلق المنتج المطبوخ بشكل صحيح بأغطية نايلون.
  4. يجب غسل زهر العسل وتجفيفه.
  5. لمنع المربى من السكر ، أضف 1 جرام من حامض الستريك لكل كيلوغرام عند الغليان الأخير.

تحضير المكونات والحاويات

لا يتم نقل جميع أنواع زهر العسل بشكل جيد. لذلك ، مباشرة بعد الحصاد ، يوصى بفرز الثمار. يجدر غسلها قبل الطهي. بفضل هذا ، لن يصبحوا عرجاء.

عند فرز التوت ، يجب وضع الثمار القوية والكثيفة جانبًا. يتم تحضير مربى الفاكهة الكاملة منها. يستخدم التوت الناضج والناضج للمربى المبشور. يجدر التخلص من الأوراق والتوت الفاسد وغيرها من الحطام.

ليس من المهم اختيار حاويات لتخزين المربى. يجب أن تكون البنوك صغيرة. يتم تعقيمها مسبقًا. هذا يساعد على التخلص من الجراثيم التي يمكن أن تفسد المنتج. يتم التعقيم في فرن أو ميكروويف أو فوق بخار.

يجب ألا تتلف الأغطية المستخدمة في لف العلب بشكل واضح. هم أيضا بحاجة إلى التعقيم. يمكنك أيضًا استخدام أغطية نايلون. ومع ذلك ، يوصى بتخزين هذا المربى في الثلاجة أو الطابق السفلي.

أفضل الوصفات لكل ذوق

يمكنك استخدام مجموعة متنوعة من الوصفات لصنع زهر العسل ، حسب تفضيلاتك.

تجفيف التوت

هناك العديد من الطرق لتجفيف زهر العسل. كل هذا يتوقف على قدرات وتفضيلات الشخص.

على الهواء مباشرة

يُسمح بزهر العسل حتى يجف في العلية أو تحت سقيفة. لهذا الغرض ، يجب وضع الثمار على ورق البرشمان وتغطيتها بالشاش. في الطقس الحار والرياح ، تستغرق العملية 3-5 أيام. في حالات أخرى ، يزيد الوقت إلى 7-10 أيام.

في الفرن

يمكنك أيضًا تجفيف زهر العسل في الفرن. للقيام بذلك ، يجب تسخينه إلى 40-45 درجة وتجفيفه حتى يصبح طريًا.

في مجفف كهربائي

يسمح لك هذا الجهاز بعمل مخزون مختلف مع الحفاظ على الخصائص المفيدة للتوت. تجفيف زهر العسل وفقًا لتعليمات المجفف.

تجميد

للحفاظ على كمية كبيرة من الفيتامينات والمعادن ، يمكن تجميد زهر العسل.

الخالية من السكر

لهذه الطريقة ، يجدر اختيار أصناف ذات بشرة كثيفة. بفضل هذا ، سيكون التوت أقل تشوهًا. لهذا الغرض ، يتم وضع ثمار نظيفة على منصة نقالة مغطاة بفيلم. يجب وضعها في الفريزر لمدة 6 ساعات. يمكن بعد ذلك نقل زهر العسل في أكياس وتعبئتها جيدًا.

مع سكر

لهذه الطريقة ، يمكن استخدام الفاكهة المسحوقة. يكفي وضعها في وعاء ، صب السكر فوق كل طبقة. ثم يتم إغلاق الحاويات ورجها برفق.

مربى

يمكنك صنع المربى من زهر العسل. هناك عدد غير قليل من الوصفات المثيرة للاهتمام لهذا الطبق.

تقليدي

للقيام بذلك ، امزج زهر العسل والسكر الحبيبي في أجزاء متساوية. اترك الكتلة لعدة ساعات. ثم اطبخ على عدة مراحل.

"جاف"

للقيام بذلك ، خذ 2 كيلوغرام من السكر الحبيبي لكل كيلوغرام واحد من الفاكهة. اشطف وجفف التوت. ثم يطحن مع السكر ويسخن إلى 60-70 درجة. قم بتخزين المنتج في مكان بارد.

بالفراولة

لهذه الوصفة ، خذ 500 جرام من التوت و 1.5 كيلو جرام من السكر. يجب تقطيع الثمار ورشها بالسكر والإصرار عليها لمدة يوم. ثم يغلي لمدة 5 دقائق ويبرد.

مربى البرتقال

لتحضير هذا المنتج ، يجب تناول 1.2 كيلوجرام من الفاكهة ، و 800 جرام من السكر ، و 20 جرامًا من الجيلاتين. أولاً ، يجب غلي التوت مع السكر المحبب ، ثم إضافة الجيلاتين إليه. ضع الطبق النهائي في الثلاجة.

الباستيلا والمربى

لتحضير المارشميلو ، يمكنك تناول التوت المتبقي بعد عصر العصير. نخلطهم في أجزاء متساوية مع السكر ويتركوا لعدة ساعات. افرديها على شكل كعكة وجففيها في الفرن. يمكن قطع الخطمي المبرد.

للحصول على المربى ، يجب أن تتناول كيلوغرامًا واحدًا من الفاكهة و 2 كجم من السكر وزوجين من الماء. يُطهى مع التحريك باستمرار حتى يغلي التوت. صب المربى النهائي في الجرار وأغلق.

كومبوت

في هذه الحالة ، تناول التوت الكامل و 400 جرام من السكر المحبب و 1 لتر من الماء. أولاً ، تمتلئ الجرار بالفاكهة 2/3 ، وبعد ذلك تُسكب بالشراب الساخن.

عصير

يمكنك استخدام عصارة عادية لصنع العصير. للحصول على مشروب صحي أكثر ، يمكن سلق الثمار لمدة 3-5 دقائق.

صلصة

للحصول على صلصة حارة ، تحتاج 2 كوب من الفاكهة ، 2/3 كوب من معجون الطماطم ، بضع فصوص من الثوم. يجب أيضًا إضافة الكزبرة والبقدونس والملح والسكر والفلفل الأسود.

هلام

بالنسبة للهلام ، خذ لترًا واحدًا من عصير التوت و 800 جرام من السكر. يجب غلي الخليط حتى تصبح الكمية ثلث الحجم الأصلي.

شراب مركز

لكل كيلوغرام واحد من الفاكهة ، يجدر تناول كيلوغرامين من السكر. يجب خلط عصير التوت مع شراب السكر الساخن وتبريده لمدة 6-8 ساعات.

الفاكهة المسكرة

للقيام بذلك ، اخلطي كيلوغرامًا واحدًا من التوت مع ثلث السكر واتركيه لمدة 2-3 أيام. في اليوم الثاني ، أضيفي ثلث السكر. نفذ نفس الإجراءات في اليوم الثالث. يجب خلط الكتلة بشكل دوري. يصفى ، ويفصل الفاكهة المسكرة من الشراب.

نبيذ

يجب تقطيع الثمار وإضافة 50 جرامًا من السكر لكل كيلوجرام من التوت. اتركيه ليتخمر لمدة 3 أيام. اعصر اللب واسكبه في زجاجة. ارتدِ قفازًا في الأعلى.

عندما يهدأ ، يجب أن تضع 200 جرام من السكر في 1 لتر من العصير. عندما يسقط القفاز للمرة الثانية ، يُسكب النبيذ في زجاجات ويُغلق بالفلين.

مزيد من التخزين

يعتمد تخزين قطع العمل على طريقة التحضير. إذا كان المربى قد خضع لمعالجة حرارية عالية الجودة ، فيمكن الاحتفاظ به بدون إغلاق محكم. يُسمح بتوت التوت المبشور بالسكر في مكان بارد.

زهر العسل منتج مفيد يمكن استخدامه لإعداد مختلف الاستعدادات. يوجد اليوم العديد من الوصفات الشيقة التي تسمح لك بالحفاظ على الحد الأقصى من الفيتامينات في الفاكهة.


شاهد الفيديو: كيف تعرف العسل الاصلي من المزيف بطريقة سهلة. الشيف #محمدفوزي#فوود (يوليو 2021).